泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 大发彩票必赚方案比亚迪S2正式下线,纯电动小型SUV又多了一款新选择 2024-12-17 大发彩票APP国家版权局:我国版权产业增加值突破6万亿元 2024-05-21 大发彩票官方增加48V轻混 全新高尔夫将明年2月底完成上市 2024-06-08 大发彩票软件拉卡拉创始人回忆雷军投资往事:他只帮忙不添乱 2024-10-14 大发彩票手机版[找对象] 气质满分妹子 爱宠物爱生活 2024-05-22 大发彩票赔率以“福”为媒引客来 福建宁德“唱”好文旅融合交响曲 2024-09-10 大发彩票网址央行发2019第五套人民币 2024-09-13 大发彩票注册网红螺寺庙会年味儿浓 2024-04-27 大发彩票计划海拔4600米世界第一热泉 2024-09-12 大发彩票骗局 “吴谢宇弑母案”的反思:德育、心理健康教育迫在眉睫 2025-01-28 大发彩票交流群英国废旧核潜艇处理成难题:已拖累英军战力 2024-06-07 大发彩票app下载领克宝马碰撞测试获高分 2024-04-20 大发彩票手机版APP乔布斯演讲为何很优秀? 2024-12-22 大发彩票官网平台 NINE PERCENT合体 现场对粉丝表白大送福利 2025-01-17 大发彩票下载 “2019上海春浪音乐节” 实体追星 22组艺人打造端午音乐盛宴 2024-11-22 大发彩票邀请码嫦娥四号着陆器于今晨自主唤醒 开展第五月昼工作 2024-06-25 大发彩票官方网站拎稳“油瓶子” 我国大豆迎面积、单产、总产量“三增” 2024-09-23 大发彩票客户端“赌徒”暴风影音:处在暴风雨中,难遇晴天 2024-07-09 大发彩票网投浙江省发布近视防控意见 2024-03-19 大发彩票充值德民众"躺尸"抗议气候变化 2024-07-23 大发彩票规则去代转正 他成为山西最年轻的市长(图) 2025-01-18 大发彩票登录拍出引爆朋友圈的照片 2024-06-05 大发彩票技巧乔布斯演讲为何如此有说服力 2024-09-19 大发彩票开户美军叫嚣将增加穿越台湾海峡频率 2025-01-13 加载更多 大发彩票地图 |